Viene da chiedersi: non ci sono alternative? Ekoplaza, una catena olandese, ne ha sperimentata una: nel 2018 ha aperto ad Amsterdam il primo supermercato «plastic free», dove gli involucri di plastica sono sostituiti da vetro e cartone e le insalate sono confezionate in buste completamente biodegradabili. Ekoplaza ha aperto una via: nell’epoca del trionfo del free from accanto ai prodotti senza glutine, senza OGM, senza olio di palma, senza lattosio, non sarà arrivato il momento di produrre e commercializzare cibi senza plastica?
Fabio Ciconte e Stefano Liberti, Il grande carrello. Chi decide cosa mangiamo, Laterza, Bari-Roma 2019.
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